さつまいもを使った簡単レシピ おやつにもサラダにも相性抜群!

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あまくておいしい、ほくほくのさつまいも。その甘さから、なかなか
おかずになるイメージがありませんが、簡単調理でおやつだけでなく、
おいしいご飯のお供になるレシピがあるのです。

ここでは、そんなさつまいもをつかった簡単なおすすめレシピを
ご紹介いたします。



1.さつまいもを使った簡単レシピ おやつにも相性抜群!レシピ3選


最初は、なんといってもその甘さをいかしたおいしいおやつのレシピをご紹介します。

・甘しょっぱさがやみ付きに!さつまいものチップス
材料はいたってシンプルです。
さつまいもと油と塩のみです。

まずさつまいもを薄切りにします。
そのさつまいもを油で揚げます。あがったらキッチンペーパーで油をきり、塩をまぶすだけ。
甘い、しょっぱいの繰り返しが後ひくおいしさです。

・さつまいもスティック
こちらも油を使ったおやつですが、先ほどよりちょっと材料を増やして、ホットケーキミックスと
水をプラスしましょう。

材料
さつまいも
ホットケーキミックス



ボウルにホットケーキミックスを入れて、水で溶きます。
さつまいもをスティック状に切り、先ほどの衣をつけて、160℃くらいの油で
きつね色になるまで揚げるだけです。
周りのフワフワと中のさつまいものホクホクの食感がたまりません。


・さつまいもおやつの定番 大学芋

さつまいもをつかったおやつと言ったら大学いもは外せませんね。
油少量でもおいしく作ることができます。


材料
さつまいも
さとう
しょうゆ


サラダ油

さつまいもは皮付きのまま乱切りにして、水にさらしておきます。
火をつけずに、フライパンに、砂糖、しょうゆ、酢、水、サラダ油を入れてまぜます。
フライパンにさつまいもを重ならないように並べて、ふたをして中火にかけます。
調味料がふつふつしてきたら弱火にして2分置きます。
フライパンのふたを開け、さつまいもを返し、さらに2分置きます。
蓋を開け、中火にして時々かきまぜながら2分くらい置きます。

さつまいもにつまようじなどをさしてみて、やわらかくなったら完成です。


2.さつまいもを使った簡単レシピ サラダにも相性抜群!レシピ3選


さつまいもは、サラダとしてもおいしくいただけますよ。

・栄養たっぷり、さつまいもとひじきのサラダ

材料
さつまいも
ひじき
マヨネーズ
味噌
砂糖

胡椒

ひじきは水で戻しておきます。
さつまいもは皮付きのまま、1センチのいちょう切りにして、やわらかくなるまで
ゆでておきます。
さつまいもが柔らかくなったら、ざるにあげひじきと一緒に混ぜておきます。
ボールにマヨネーズ、味噌、砂糖、塩、胡椒を混ぜて置き、粗熱をとった
さつまいもとひじきをあえて完成です。


・さつまいもをつかったポテトサラダ
程よい甘さが、いつものポテトサラダとはちがった味わいで箸がとまりません。

材料
さつまいも
にんじん
きゅうり


コンソメ
砂糖
マヨネーズ
塩コショウ

さつまいもをコンソメ、砂糖をいれたお湯で柔らかくなるまでゆでます。
卵はゆでたまごにしておきます。
にんじん、きゅうりは薄切りにして、塩もみした後、水気をしぼっておきます。
ゆであがったさつまいも、ゆで卵をつぶし、そこにきゅうり、にんじんを加えて
マヨネーズ、塩コショウで味を調えて完成です。

・さつまいもとクリームチーズのサラダ
簡単に作り置きできる、忙しいママにはうれしいサラダです。

材料
さつまいも
クリームチーズ
マヨネーズ
パセリ

さつまいもは1センチくらいの大きさに切り、柔らかくゆでておきます。
ボールにクリームチーズ、マヨネーズを入れて練り混ぜて置き、ゆでた
さつまいもを加えて混ぜ、最後にパセリを加えて混ぜたら完成です。



3.さつまいもを使った簡単レシピ 電子レンジでお手軽!レシピ3選

最後にさつまいも使った、レンジで簡単調理のレシピをご紹介します。

・焼き芋
さつまいもといえば、外せないこれ!焼き芋がレンジで簡単にできちゃいます。

材料
さつまいも
キッチンペーパー
ラップ

さつまいもをよく洗い、ぬれたままラップに包みます。

レンジで600wで1分30秒。
その後、200wで10分チンします。
200wでの加熱時間はさつまいもの大きさによって調整してください。
手のひらサイズくらいで10分くらいです。

レンジから取り出し、キッチンペーパーを外せば、余分な水分が飛び
べっちゃっとしません。
ただ、熱いので十分注意してください。

・レンジで簡単、スイートポテト
材料
さつまいも
バターまたはマーガリン
砂糖
牛乳

卵黄


さつまいもを皮をむき輪切りにして、水にさらします。
柔らかくなるまでレンジにかけたら、つぶしておきます。

さつまいもが熱いうちに、バター、砂糖、塩を加えよくつぶし、
なめらかな固さになるまで牛乳を加えます。

成型してアルミカップに入れ、表面につや出し用に卵黄を
ぬり、トースターで焦げ目がつく程度まで焼いたら完成です。


・ごはんにもお酒にも合うさつまいものおかず
レンジで加熱してから調理するので、時短なうえに簡単に仕上がります。

材料
さつまいも
みりん

砂糖
しょうゆ
顆粒だし
黒ごま

さつまいもを1センチくらい太さの細切りにして、水にさらし、
その後、水を切ってレンジで2~3分加熱します。
フライパンに、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、顆粒だしをいれ、
沸騰したら、レンジでチンしておいたさつまいもを絡めながら
煮詰め、最後にみりんを小さじ1程度回しかけ、黒ごまをかけたら
出来上がりです。


4.まとめ


秋の味覚の代表、さつまいも。
甘いイメージが強く、ご飯にあうの?と思われるかもしれませんが、
その甘さを生かしたレシピが沢山あります。

スイーツとしてだけでなく、おかずとしてのさつまいもレシピにも
ぜひ挑戦してみてください。

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